Wrap de Hummus y Remolacha

WRAP DE HUMMUS Y REMOLACHA

INGREDIENTES

  1. Tortillas integrales

  2. ¼ Cebolla roja

  3. 1 Aguacate

  4. Espinacas baby

  5. Mezcla de semillas (pipas, lino…)

  6. Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina Naturvie

Para el hummus

  1. 200 g. Remolacha limpia y pelada

  2. 400 g. Garbanzos cocidos

  3. 1 Ajo

  4. Zumo de medio limón

  5. Aceite de oliva variedad Arbequina Naturvie

  6. Sal al gusto

Para el tahini

  1. 1 cda. Semillas de sésamo tostadas

  2. 2 cda. Agua

PREPARACIÓN

Empezamos preparando el hummus. Cocemos la remolacha en abundante agua hasta que esté tierna. Reservamos.

En un robot de cocina, introducimos los ingredientes del tahini y trituramos.

En el vaso de la batidora introducimos los garbanzos (reservamos un puñadito para el final), el tahini, el ajo, la remolacha, sal, el zumo de limón y aceite al gusto.

Trituramos bien, si queda muy espeso podemos añadir un poco más de aceite o agua. Reservamos.

Cortamos el aguacate en láminas y la cebolla muy pequeñita.

Formamos los wraps untando el hummus, agregamos el resto de ingredientes y enrollamos. Partimos por la mitad y añadimos para decorar semillas y un poco más de cebolla.

Finalizamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva variedad Arbequina de Naturvie y listo para servir.

Montamos el wrap

Mery, blogger gastronómica de La Dolce Gula

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