WRAP DE HUMMUS Y REMOLACHA
Ingredientes:
Tortillas integrales
¼ Cebolla roja
1 Aguacate
Espinacas baby
Mezcla de semillas (pipas, lino…)
Para el hummus
200 g. Remolacha limpia y pelada
400 g. Garbanzos cocidos
1 Ajo
Zumo de medio limón
Aceite de oliva variedad Arbequina Naturvie
Sal al gusto
Para el tahini
1 cda. Semillas de sésamo tostadas
2 cda. Agua
Procedimiento:
Empezamos preparando el hummus. Cocemos la remolacha en abundante agua hasta que esté tierna. Reservamos.
En un robot de cocina, introducimos los ingredientes del tahini y trituramos.
En el vaso de la batidora introducimos los garbanzos (reservamos un puñadito para el final), el tahini, el ajo, la remolacha, sal, el zumo de limón y aceite al gusto.
Trituramos bien, si queda muy espeso podemos añadir un poco más de aceite o agua. Reservamos.
Cortamos el aguacate en láminas y la cebolla muy pequeñita.
Formamos los wraps untando el hummus, agregamos el resto de ingredientes y enrollamos. Partimos por la mitad y añadimos para decorar semillas y un poco más de cebolla.
Finalizamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva variedad Arbequina de Naturvie y listo para servir.
Montamos el wrap.
Mery, blogger gastronómica de La Dolce Gula