Pilar Onrubia (@labaronisima) nos traslada con esta receta al mundo gastronómico árabe, un plato exquisito con el toque inconfundible del aceite Koroneiki de Naturvie.
Ingredientes:
425g garbanzo cocido ecológico
1 taza perejil fresco
Ralladura de 1 limón
2CS harina de garbanzo
Sal, comino, cayena y pimienta al gusto
⠀⠀⠀⠀
Procedimiento:
Recalentar el horno a 180º. Lavar bien los garbanzos y dejar escurriendo mientras se añaden el resto de ingredientes, menos la harina, a un recipiente para triturarlos. Un vez triturados, añadir garbanzos y la harina y triturar pero no por completo, si no sería hummus. Forrar una bandeja de horno, formar las bolitas e ir poniéndolas ahí. Barnizar con un poco de aceite y hornear 10 minutos por cada lado. Servir con una buena base verde, patata cocida, manzana, tomate, romanesco cocido, queso feta, perejil y un buen chorro de Aceite Koroneiki de Naturvie.
Por Pilar Onrubia, del Gastro canal en Instagram @labaronisima
Comments