¿Todavía no habéis probado el plato de moda? El Poke Bowl es de lo más versátil y en todas sus variantes se caracteriza por ser saludable y súper nutritivo. Otra de las ventajas por las que nos ha conquistado este plato es por su sencillez a la hora de elaborarlo y su comodidad, perfecto para llevar en un tupperware a la oficina.
En concreto, la versión de Leire nos encanta, combina los ingredientes base del Poke Bowl, como el arroz o la fruta, con otro ingrediente fundamental de la dieta mediterránea saludable: el Aceite de Oliva Virgen Extra. Y no cualquiera, el Aceite más original de todos, el AOVE a la Naranja cuyo toque final cítrico nos hace salivar en una receta como esta.

POKE BOWL DE MANGO Y AGUACATE
Ingredientes (para 2 personas):
150 gr de Arroz Integral
200 ml de Leche de Coco
1 Aguacate grande
1 Mango
Zumo de 1/2 Lima
Semillas de Sésamo Negro
Germinados
Sal
Procedimiento:
En una cazuela con agua y una pizca de sal cocemos el arroz.
En otro cazo ponemos a calentar la leche de coco.
Cortamos el aguacate y el mango en daditos.
Cuando el arroz esté cocido añadimos la leche de coco y removemos.
Preparamos los bowls con una base de arroz, los daditos de aguacate y mango, le exprimimos la lima por encima, unas semillas de sésamo, unas hojitas verdes y el chorrito de Aceite Premium a la Naranja.
Por Leire Gamboa, del Gastro canal en Instagram @leiregamboa
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