DESCUBRE ESCAMAS DE SAL CON PIMENTÓN De la Vera

En el universo de la cocina gourmet, hay pequeños ingredientes que marcan una gran diferencia. Uno de esos tesoros es, sin duda, la sal en escamas con Pimentón de la Vera, una fusión de tradición, sabor y calidad que convierte lo simple en sublime.

Desde las salinas de Huelva, con sabor a Extremadura

Estas escamas de sal nacen en las Salinas de Huelva, un entorno natural que da origen a una sal pura, delicada y crujiente. A este oro blanco le sumamos uno de los ingredientes más icónicos de la gastronomía extremeña: el Pimentón de la Vera.

Ahumado de manera tradicional con leña de encina, este pimentón aporta un sabor único, con matices ahumados y una intensidad aromática.

¿Cómo usarla?

Nuestra sal en escamas con pimentón se puede utilizar en muchos platos, como permita la imaginación. Aquí algunas ideas para sacarle el máximo partido:

Platos tradicionales

• Patatas cocidas o asadas

• Huevos fritos

• Huevos rotos: huevos fritos, patatas y jamón ibérico

Carnes

• Chuletas o entrecots a la brasa

• Costillas de cerdo

• Jamón asado o lacón

Pescados y mariscos

• Bacalao al horno o a la plancha

• Salmón a la parrilla

• Navajas, zamburiñas o vieiras

Vegetales y ensaladas

• Verduras a la parrilla

• Setas salteadas

• Ensaladas

Otros platos

• Pan con aceite de oliva virgen extra Naturvie

• Queso curado

• Tartar de atún o de carne

• Crema de calabaza

• Pizza casera

• Tosta de aguacate y tomate seco

• Tosta de mantequilla

RECETA: PULPO A LA GALLEGA CON ESCAMAS DE SAL CON PIMENTÓN DE LA VERA

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 Pulpo entero (de 1,5 a 2kg)

• 4-6 patatas

• 1 hoja de laurel

• Escamas de sal con pimentón de la vera Naturvie

• Aceite de oliva virgen extra Naturvie

INSTRUCCIONES:

1. Congela el pulpo al menos 24 horas antes si es fresco (esto ayuda a romper las fibras y ablandarlo). Luego descongélalo lentamente en la nevera.

   
   

2. En una olla grande con abundante agua y la hoja de laurel, cuando el agua rompa a hervir: sumérgelo y sácalo 3 veces, sujetándolo por la cabeza. Esto ayuda a que no se rompa la piel.

   
   

3. Deja cocer el pulpo entre 35 y 45 minutos, según su tamaño. Comprueba el punto pinchando la parte más gruesa con un palillo. Una vez cocido, déjalo reposar 5 minutos en el agua caliente apagada.

   
   

4. Cuece las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Córtalas en rodajas de 1 cm aprox.

   
   

5. En una fuente o plato, coloca una base de patata y luego el pulpo cortado en rodajas.

   
   

6. Aliña y rocía con aceite de oliva virgen extra. Finalmente añade escamas de sal con pimentón de la vera por encima para un toque crujiente, aromático y único.