Crema o hummus de Garbanzos al Chimichurri

Actualizado: 3 feb

Lo confieso, soy una auténtica fan de los patés vegetales. Si además puedo disfrutar de ellos en un periquete, están fresquitos y se relacionan con el término “fastfood saludable”, caigo rendida ante cualquier plan para dipear. ¿No os pasa?

Hoy os cuento como hacer una crema o hummus de garbanzo con un toque diferente a la tradicional. Debido a la cantidad y calidad proteica que contienen los garbanzos es una buena opción para añadir a desayunos y meriendas de mayores y pequeños o incluso como ingrediente para ese sándwich o bocadillo en la playa o en la piscina. ¿Os animáis a probar?



CREMA DE GARBANZOS AL CHIMICHURRI

Ingredientes para un tupper de crema de garbanzo:

  • 400g de garbanzos

  • 40 g de tahini o crema de sésamo

  • 2 – 3 dientes de ajo

  • 60 ml de agua

  • 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Full Moon de Naturvie

  • Una cayena

  • Media cucharadita de sal

  • Media cucharadita de comino

  • Media cucharadita de orégano

  • Media cucharadita de pimentón de la vera

  • Media cucharadita de perejil

Procedimiento:

  1. Para que resulte más rápida la receta, yo recurro a garbanzos cocidos en conserva, pero si preferís cocerlos en casa, las dos opciones son válidas.

  2. Pon los garbanzos en un vaso para batidora junto al tahini, a los dientes de ajo, al agua y al Aceite de Oliva Virgen Extra. Añade las especias y bate hasta conseguir una textura untuosa. Si el resultado te gusta más líquido, puedes añadir más agua y AOVE (aceite de oliva virgen extra), y si por el contrario, prefieres una textura más consistente, añade menos líquido.

  3. Sirve en un recipiente junto a un chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra Full Moon y refrigera para servir fresquito.

  4. Es una receta apta para personas que sigan un patrón de alimentación vegetariano estricto, y para personas con intolerancias a la lactosa o al gluten. Además, es una receta crudivegana, por lo que al no someter el aceite a altas temperaturas mantiene todas sus propiedades antioxidantes.

  5. ¡Buen provecho!


Victoria Fagúndez, Dietista – Nutricionista

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