DESCUBRE Manzanilla CacereñA

Cuando hablamos de la excelencia del aceite de oliva virgen extra, pocas variedades pueden presumir de una identidad tan marcada y distinguible como la Manzanilla Cacereña. Originaria del norte de Cáceres, esta variedad ha sido apodada con justicia como “la gran dama del olivar extremeño”, por su finura, complejidad aromática y versatilidad en la cocina.

Un perfil sensorial inconfundible

Lo primero que conquista de nuestro Aceite Virgen Extra Manzanilla Cacereña es su intensidad aromática. Desde el primer instante, despliega un abanico de aromas frutales que recuerdan al plátano maduro, papilla de frutas, manzana y kiwi. Una fragancia que no termina ahí, sino que se entrelaza con matices vegetales como la alcachofa, el tomate verde y la almendra fresca.

En boca, se presenta como un aceite equilibrado, armónico y elegante. Sus notas amargas y picantes —tan apreciadas en un buen virgen extra— están perfectamente integradas, dando paso a una experiencia gustativa compleja y placentera.

Un aceite que realza cada plato

Un tesoro de Extremadura

¿Lo sabías?

La Manzanilla Cacereña se recolecta principalmente de forma manual, dado que su fruto se desprende con facilidad, lo que favorece una mayor calidad del aceite.

Su contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales es muy alto, lo que lo convierte en un aceite muy saludable.

RECETA: CREMA DE GUISANTES

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)

• 1 patata mediana

• 1 puerro (solo la parte blanca)

• 750 ml de caldo de verduras (o agua con sal)

• Sal y pimienta al gusto

• AOVE Manzanilla Cacereña (4 cucharadas aprox.)

• Opcional: menta fresca, taquitos de jamón o queso feta para decorar

Preparación:

1. Sofríe el puerro: En una cazuela, añade 2 cucharadas de AOVE Manzanilla Cacereña y sofríe el puerro cortado en rodajas finas, a fuego medio, hasta que esté tierno pero sin dorarse.

2. Agrega la patata: Pela y corta la patata en trozos pequeños. Incorpórala al puerro y rehoga un par de minutos.

3. Cocina los guisantes: Añade los guisantes y el caldo de verduras caliente. Cocina todo a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que los guisantes y la patata estén blandos.

4. Tritura y cuela: Retira del fuego, deja templar un poco y tritura con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema fina. Si deseas una textura muy sedosa, puedes pasarla por un colador fino o chino.

5. Rectifica y sirve: Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, templada o incluso fría, según la época del año. Termina con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña justo antes de servir.

   Ideas para decorar:

   
   

   • Unas gotas de yogur natural para aportar cremosidad.

   • Menta fresca picada para un toque aromático.

   • Trocitos de queso feta,ricotta o taquitos de jamón para un contraste salado.

   • Picatostes o semillas tostadas para dar textura.

   
   

   Consejo

   
   

   Si quieres intensificar aún más el perfil vegetal del plato, añade unas hojas de espinaca o menta fresca en los últimos minutos de cocción.