PASTEL DE CARNE Y LOMBARDA

Actualizado: 19 nov 2021

Hoy os traemos una combinación de lo más sugerente: pastel de carne y lombarda, con un resultado más que delicioso y el toque inconfundible del aceite primeras aceitunas de Naturvie.



Ingredientes:

  • 300 gramos carne picada de ternera de pasto

  • 1/4 lombarda pequeña

  • Restos de alguna crema de verduras que tengas en la nevera

  • 2 patatas medianas

  • Aceite Primeras Aceitunas de Naturvie

  • 1 chorrito de vino

  • Sal y pimienta.

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Procedimiento:

En primer lugar trocear y lavar la lombarda. Preparar una sartén con un buen chorro de aceite, sal y pimienta y hacer la lombarda añadiendo un poco de agua para que se medio cueza. Mientras, pelar las patatas y cocerlas. Cuando esté hecha la lombarda, añadir la carne salpimentada y dejar que se haga. Echar un chorrito de vino y dejar que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Añadir los restos de la crema de verduras para que quede con la salsa que se quiera y dejar que se haga otros 10 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, aplastarlas con un tenedor añadiendo sal, pimienta, un buen chorro de aceite Primeras Aceitunas y ajustar consistencia con el caldo de cocerlas. Emplatar poniendo una capa de la carne y encima una de puré de patata. Dar un toque final con pimienta de Jamaica.

Por Pilar Onrubia, del Gastro canal en Instagram @labaronisima

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