ENSALADA TEMPLADA CON VERDURAS DE TEMPORADA

Actualizado: ene 21

Ensalada templada con verduras de temporada

En invierno también apetecen ensaladas en los menús semanales, así es la propuesta de Ana Valverde, una ensalada usando verduras asadas y de temporada junto con un aliño exquisito en el que usa aceite de oliva virgen extra a la naranja de Naturvie.

INGREDIENTES

  1. Dos puñados de espinacas frescas

  2. Un puñado de rúcula

  3. 200g de calabaza asada

  4. 100g de brocoli asado

  5. Un aguacate

  6. 30g de avellanas tostadas

  7. Aceitunas

Para el aliño:

  1. 2CS de tahine o pasta de sésamo

  2. 2CS de Aceite de oliva Virgen Extra a la naranja Naturvie

  3. 1CS vinagre de manzana

  4. 1CS zumo de limón

  5. Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

En primer lugar, corta la calabaza en dados, y el brocoli en ramitos pequeños, rocía con aceite de oliva virgen extra Naturvie y asa en el horno hasta que estén hechos.

A continuación, dispón en un plato las espinacas frescas y lavadas y la rúcula, por encima coloca la verdura asada, el aguacate en dados y las aceitunas.

Y por último, para el aliño integra bien todos los ingredientes en un bowl y reparte por la ensalada. Pon el bowl aparte por si los comensales quieren servirse más, porque el contraste del aceite de oliva a la naranja con el tahine y las avellanas es adictivo.

Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87

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