Ensalada templada con verduras de temporada
En invierno también apetecen ensaladas en los menús semanales, así es la propuesta de Ana Valverde, una ensalada usando verduras asadas y de temporada junto con un aliño exquisito en el que usa aceite de oliva virgen extra a la naranja de Naturvie.
Ingredientes:
Dos puñados de espinacas frescas
Un puñado de rúcula
200g de calabaza asada
100g de brocoli asado
Un aguacate
30g de avellanas tostadas
Aceitunas
Para el aliño:
2CS de tahine o pasta de sésamo
1CS vinagre de manzana
1CS zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
En primer lugar, corta la calabaza en dados, y el brócoli en ramitos pequeños, rocía con aceite de oliva virgen extra Naturvie y asa en el horno hasta que estén hechos.
A continuación, dispón en un plato las espinacas frescas y lavadas y la rúcula, por encima coloca la verdura asada, el aguacate en dados y las aceitunas.
Y por último, para el aliño integra bien todos los ingredientes en un bowl y reparte por la ensalada. Pon el bowl aparte por si los comensales quieren servirse más, porque el contraste del aceite de oliva a la naranja con el tahine y las avellanas es adictivo.
Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87
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