Ensalada templada con verduras de temporada
En invierno también apetecen ensaladas en los menús semanales, así es la propuesta de Ana Valverde, una ensalada usando verduras asadas y de temporada junto con un aliño exquisito en el que usa aceite de oliva virgen extra a la naranja de Naturvie.
INGREDIENTES
Dos puñados de espinacas frescas
Un puñado de rúcula
200g de calabaza asada
100g de brocoli asado
Un aguacate
30g de avellanas tostadas
Aceitunas
Para el aliño:
2CS de tahine o pasta de sésamo
1CS vinagre de manzana
1CS zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
En primer lugar, corta la calabaza en dados, y el brocoli en ramitos pequeños, rocía con aceite de oliva virgen extra Naturvie y asa en el horno hasta que estén hechos.
A continuación, dispón en un plato las espinacas frescas y lavadas y la rúcula, por encima coloca la verdura asada, el aguacate en dados y las aceitunas.
Y por último, para el aliño integra bien todos los ingredientes en un bowl y reparte por la ensalada. Pon el bowl aparte por si los comensales quieren servirse más, porque el contraste del aceite de oliva a la naranja con el tahine y las avellanas es adictivo.
Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87
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