Bizcocho de aove a la naranja con cobertura de chocolate

Actualizado: 19 nov 2021

Receta súper sencilla de hacer y que seguro triunfa en casa. Es un bizcocho sin harinas, una alternativa muy sana y saciante del típico bizcocho de yogur casero que nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños, endulzado con un edulcorante muy similar al azúcar, y que podéis remplazar por plátano o dátiles. El toque original lo da el aceite de oliva virgen extra a la naranja de Naturvie, que junto con el chocolate de la cobertura y las avellanas da a este bizcocho un sabor de diez.



Ingredientes:

  • 3 huevos

  • 1 yogur

  • Una medida de yogur de eritritol. Podéis sustituir por pasta de dátiles o plátano.

  • Una medida de yogur de AOVE a la naranja Naturvie

  • 3 medidas de yogur de harina de almendra

  • 1/2 sobre levadura química

  • 1 pizca sal

  • Ralladura de 1 limón

  • Nata montada o yogur griego

  • 1 tableta de chocolate negro minimo 85% para recubrir el bizcocho

  • Mantequilla de avellanas para decorar

  • Avellanas en dados para decorar

Procedimiento:

En primer lugar, con una batidora emulsiona los huevos con el eritritol hasta que salga espuma. Después se añade el Aceite de Oliva Virgen Extra a la naranja y el yogur y vuelve a batir.

A continuación se añade la harina de almendra tamizada junto con la levadura, la sal y la ralladura de limón y con une espátula mezcla todo bien. Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con mantequilla o aceite y vierte la mezcla. Hornea durante 40 minutos a 180º, o hasta que pinches y veas que esté. Sácalo y enfría en una rejilla.

Por último derrite la tableta de chocolate en el microondas a intervalos o al baño maría. Cuando el bizcocho esté atemperado pon una capa por encima del bizcocho de nata montada, y recúbrelo con el chocolate. Decora con mantequilla de avellanas y avellanas  y enfría en la nevera.


Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87

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