TOSTADAS DE BABA GANOUSH, QUESO FETA, CHERRYS Y SALSA DE CILANTRO

Estas tostadas aseguro que os van a gustar, tanto para comerlas a diario como para hacerlas a amigos en una cena informal. Tienen sabores muy característicos y la mezcla de todos da un resultado espectacular, tanto como para el paté ya salsa he usado el aceite de oliva virgen extra ecológico de Naturvie. Genuina y exquisita propuesta de Ana Valverde.

Ingredientes:

Para el baba ganoush:

• 1kg de berenjenas 

• 4CS tahine o pasta de sésamo 

• 60ml zumo de limón 

• 2CS perejil  picado fresco 

• 2cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico  Naturvie 

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de sal

• 2 dientes de ajo

Para la salsa de cilantro: 

• 2CS aceite de oliva virgen extra ecológico Naturvie

• Un manojo de cilantro fresco picado

• 2CS yogur tipo griego

• Sal y pimienta.

Procedimiento:

En primer lugar se asan las berenjenas en el horno y una vez asadas se mezclan con el resto de ingredientes de la baba ganous, en un procesador y guarda en la nevera para que se enfríe.

Después se baten todos los ingredientes indicados para hacer la salsa de cilantro, en un procesador de alimento y se prueba para rectificar la sal y se reserva.

Para montar las tostadas seguir los siguientes paso:

1. Tuesta el pan.

2. Unta una capa sobre el pan de baba gaboush.

3. Dispón los tomates cherry y el queso feta desmenuzado. 

4. Agrega la salsa por encima y listo para disfrutarlo.

Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87

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