ESPAGUETIS CON ACEITUNAS Y ACEITE DE LIMÓN

Actualizado: 21 de dic de 2021

Algo que siempre encanta es la pasta, en todas sus versiones y maneras. La idea que hoy nos trae Eva Anía (@gourmetbilbao) ons ha gustado tanto que creemos que ha llegado para quedarse. Además es una receta perfecta para los meses de calor por lo fresca que resulta. Y si no… ¡Sigue leyendo!



Para la salsa:

  • 1 Bote de aceitunas. Tenemos que quitarles el hueso.

  • 1 Chorretada de aceite de oliva al limón

  • Ralladura de 1 limón

  • 1 Diente de ajo sin germen

  • 1 Cucharadita de alcaparras

  • 1 Puñado de hojas de albahaca

  1. Trituramos los ingredientes, que queden picados pero no puré.


Para la pasta:

  1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos un vaso del agua de cocción.

  2. Mezclamos pasta y salsa e incorporamos un poquito de queso parmesano, para ayudar a dar melosidad al conjunto. Si lo vemos necesario podemos añadir un poco del agua de cocción de la pasta.

  3. Servimos el plato con unas aceitunas extras y un poquito más de parmesano.

  4. Decoramos con unas hojitas de albahaca, un poquito de ralladura de lima y terminamos con un chorrito de AOVE de limón.


Conclusión: Una pasta con un saborazo fresco I M P R E S I O N A N T E ! !

He utilizado aceitunas aliñadas y aceite Premium al limón @naturvie


Por Eva Anía, del Gastro canal en Instagram @gourmetbilbao

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