Ingredientes:
200 gr de salmón ahumado
125 gr de queso crema
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta
10 gr de cebollino fresco
Aceite de oliva virgen extra al limón
Para el Pan Naan:
400 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
1 yogurt natural cremoso
120 ml de agua tibia
Mantequilla para untar
Preparación:
Mezclamos en un vaso medidor el agua con la levadura y la miel. En otro bol mezclamos la harina, la sal y el yogurt. Si tienes máquina para amasar eso que te ahorras y si no, empezamos a mezclar con las manos. Poco a poco vamos echando el agua con la levadura y amasamos hasta que quede una masa lisa y uniforme. Tapamos con film y dejamos reposar media hora, hasta que doble el volumen. Dividimos la masa en 6 y hacemos bolitas. Puedes poner harina en la tabla para trabajar más fácil. Estiramos la bolita con un rodillo, que quede lo más fino posible. Así con los 6 trozos. En una sartén caliente ponemos la masa, dejamos que se hagan burbujas y se hinche. Mientras que está en la sartén untamos con un poco de mantequilla. Lo hacemos por los dos lados hasta que se dore.
Montamos las tostadas con la base de pan naan, la crema de queso, el salmón ahumado, sal, pimienta recién molida y un buen chorrito de aceite al limón que le da ese toque tan tan rico.
Por Leire Gamboa, del Gastro canal en Instagram @leiregamboa
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