MAGDALENAS DE FRESAS
Ingredientes:
2 huevos
150g de harina
125g de azúcar
65g de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Naturvie
Piel de 1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de levadura de panadero
½ cucharadita de extracto de vainilla
125ml de leche entera
Una pizca de sal
125g de fresas
Procedimiento:
Comienza poniendo el aceite en una sartén a calentar; cuando empiece a humear, retira del fuego y añade la piel de naranja. Deja enfriar.
Por otro lado, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y tamízalos. Reserva.
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se absorba por completo. Añade entonces el Aceite de Oliva Arbequina (sin la piel de naranja), la leche y la vainilla y mezcla bien.
Echa la harina tamizada sobre la mezcla de los huevos. Hazlo en varias veces para poder mezclarlo con más facilidad y que no queden grumos.
Por último, lava las fresas y córtalas en trozos. Añádelas a la masa y remueve usando una cuchara para que se repartan bien por toda la mezcla.
Echa la masa en moldes para magdalenas y hornea durante 15 minutos a 180º. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Dato oléico: El Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina es característico por sus notas suaves y dulces en comparación con otras variedades más fuertes como la Cornezuelo. De ahí que sea tan especial y adecuado para utilizarlo en repostería.
By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.
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