ENSALADA DE JAMÓN Y MOZZARELLA CON ACEITE DE ALBAHACA

Hoy Eva Anía (@gourmetbilbao) nos trae el plato perfecto para inaugurar la época estival, ya que se trata de una ensalada fresca y ligera, perfecta para el verano!. Os dejará sin sentido.

ENSALADA DE JAMÓN Y MOZZARELLA CON ACEITE DE ALBAHACA

Ingredientes: 

  1. AOVE Full moon de Naturvie

  2. un aceite intenso en aromas y sabor que me recuerda a hierba y a tomate

  3. Hojas de albahaca

  4. Jamón

  5. Mozzarella

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Procedimiento:

Escaldamos unas hojas de albahaca. Pasamos inmediatamente a agua con hielo para cortar la cocción. De esta manera mantenemos el color y sabor.

Escurrimos muy bien la albahaca y la ponemos en el vaso de la batidora, añadimos Aove y trituramos. Dejamos grosor al gusto.

Ponemos el aceite resultante en un bote con tapa y lo reservamos en la nevera hasta el momento de aliñar la ensalada.

En el plato de presentación ponemos el jamón y encima trozos de mozzarella cortados con las manos, por encima un buen chorrete del aceite de albahaca y a disfrutar!!

Nota: Este aceite se conserva perfectamente, en la nevera, durante un mes, aunque está tan rico que no creo que dure tanto.


Por Eva Anía, del Gastro canal en Instagram @gourmetbilbao

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