Nuestro Diciembre se tiñe de Naranja para dar la bienvenida a nuestro Producto Gourmet Estrella: Aceite Premium a la Naranja. No es ningún secreto la cantidad de elaboraciones que podemos hacer con este AOVE, así como tampoco lo es el punto cítrico refrescante y exquisito que este Aceite proporciona a cualquier postre.
Con esta crema catalana ejemplificamos lo ya evidente, no hay mejor producto para probar y sorprender estas Navidades que nuestro Aceite a la Naranja.
CREMA CATALANA
Ingredientes (para 4 personas):
8 yemas de huevo
1 litro de leche
175gr de azúcar
40gr de harina de maíz
1 piel de naranja
1 ramita de canela
Azúcar glas para decorar
Ralladura fina de naranja
Procedimiento:
Bate las yemas de huevo en un bol amplio para después añadir el azúcar. Mezcla muy bien hasta que el azúcar se haya integrado por completo y añade entonces la harina de maíz y mezcla.
Por otra parte, en un cazo grande, pon la leche junto con la canela y la piel de naranja. Échala entera o en trozos grandes, pero no rallada. Infusiona durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Una vez haya cogido el sabor, cuela la leche y vuele a ponerla en el cazo a fuego medio.
Añade en este momento la mezcla de los huevos a la leche, poco a poco y sin dejar de remover usando unas varillas. Sigue removiendo a fuego medio hasta que la crema haya adquirido la consistencia adecuada.
Retira del fuego y sirve en cuencos individuales. Lleva a la nevera y deja que se enfríen por completo.
Antes de servir, espolvorea una pizca de azúcar glas por encima en una capa fina y quema con un soplete para obtener una costra fina y crujiente y corona con un poco de ralladura fina de naranja. Finaliza con el toque estrella: un chorrito de Aceite a la Naranja Naturvie que servido en crudo le dará un toque especial que no podrás resistir.
By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.
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