Gofres de Calabacín con Escamas de Sal a las Hierbas

A veces apetece un desayuno diferente, rápido y saludable. Estos gofres de calabacín son el desayuno perfecto entre semana, lleno de proteínas y grasas saludables para mantenerte saciado durante más horas.

GOFRES DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 2 huevos Ecológicos

• 1 calabacín pequeño

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Pimienta negra

• Escamas de Sal con especias de Naturvie

• ½ aguacate

• Tomates cherry

• 1 huevo ecológico cocido (opcional)

Procedimiento:

1. Pelamos el calabacín o lavamos bien la piel si quieres dejarla.

2. Con un pelador hacemos espaguetis de calabacín. También podrías rallar el calabacín.

3. En un bol batimos dos huevos y añadimos el calabacín, el ajo y la pimienta.

4. Calentamos la gofrera y engrasamos con mantequilla.

5. Vertimos la mezcla y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos. Cada gofrera es diferente, así es mejor vigilar de vez en cuando.

6. Mientras, cortamos los tomates cherry y el aguacate.

7. Cuando ya estén listos los gofres, servimos con el aguacate y los tomates. Añadimos las Escamas de Sal de Naturvie como el toque final y listo.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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