Cofres de Calabacín con Escamas de Sal a las Hierbas

Cofres de Calabacín con Escamas de Sal a las Hierbas

A veces apetece un desayuno diferente, rápido y saludable. Estos gofres de calabacín son el desayuno perfecto entre semana, lleno de proteínas y grasas saludables para mantenerte saciado durante más horas.

INGREDIENTES

  1. 2 huevos Ecológicos

  2. 1 calabacín pequeño

  3. 1 cucharadita de ajo en polvo

  4. Pimienta negra

  5. Escamas de Sal con especias de Naturvie

  6. ½ agucate

  7. Tomates cherry

  8. 1 huevoecológico cocido (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Pelamos el calabacín o lavamos bien la piel si quieres dejarla.

  2. Con un pelador hacemos espaguetis de calabacín. También podrías rallar el calabacín.

  3. En un bol batimos dos huevos y añadimos el calabacín, el ajo y la pimienta.

  4. Calentamos la gofrera y engrasamos con mantequilla.

  5. Vertimos la mezcla y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos. Cada gofrera es diferente, así es mejor vigilar de vez en cuando.

  6. Mientras, cortamos los tomates cherry y el aguacate.

  7. Cuando ya estén listos los gofres, servimos con el aguacate y los tomates. Añadimos las Escamas de Sal de Naturvie como el toque final y listo.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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