Salsa de Tomate Fresco, Anacardos y Albahaca con Fusilli

Salsa de Tomate Fresco, Anacardos y Albahaca con Fusilli

Comensales: 2

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

  1. 200g de fusilli

  2. 160g de tomate natural triturado

  3. 2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra Frantoio Naturvie

  4. 40g de anacardos

  5. 2 cucharadita de albahaca en seco

  6. Sal

  7. 12 tomatitos cherry

  8. Albahaca fresca

PREPARACIÓN

Pon en una olla abundante agua con sal y caliéntala. Cuando rompa a hervir, echa la pasta dentro y cuece durante 9 minutos. Pasado el tiempo, escurre y reserva.

Por otro lado, pon en un vaso de batidora el tomate junto con los anacardos, el AOVE de variedad italiana Frantoio, sal al gusto y la albahaca. Tritura bien hasta que no queden trozos.

Echa la salsa encima de la pasta y mezcla bien. Corta los tomatitos por la mitad y sírvelos encima de la pasta y termia el plato añadiendo unos trocitos de albahaca fresca, cortada muy fina.

By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.

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