Salsa de Tomate Fresco, Anacardos y Albahaca con Fusilli

Comensales: 2

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 200g de fusilli

• 160g de tomate natural triturado

• 2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra Frantoio Naturvie

• 40g de anacardos

• 2 cucharadita de albahaca en seco

• Sal

• 12 tomatitos cherry

• Albahaca fresca

Procedimiento:

1. Pon en una olla abundante agua con sal y caliéntala. Cuando rompa a hervir, echa la pasta dentro y cuece durante 9 minutos. Pasado el tiempo, escurre y reserva.

2. Por otro lado, pon en un vaso de batidora el tomate junto con los anacardos, el AOVE de variedad italiana Frantoio, sal al gusto y la albahaca. Tritura bien hasta que no queden trozos.

3. Echa la salsa encima de la pasta y mezcla bien. Corta los tomatitos por la mitad y sírvelos encima de la pasta y termina el plato añadiendo unos trocitos de albahaca fresca, cortada muy fina.

By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.

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