SALMOREJO DE AGUACATE

Le damos la vuelta 🔄 a la receta tradicional: El salmorejo ahora es de aguacate 🥑

Hoy Javi, de la cuenta @javi__go en Instagram, nos ha preparado un plato tan original como primaveral 🌸 ¡Toma nota 📝 porque seguro que querrás copiarle la idea!

SALMOREJO DE AGUACATE

Ingredientes:

• 3 Aguacates maduros

• 1 Tomate Pera

• Aceite de Oliva Virgen Extra Spain in Love

• Sal

• Boquerones

• Albahaca

• Fresas

• Queso Feta

Procedimiento:

1. Pela los aguacates, pica el tomate y tritúralos. Ve añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta conseguir la textura deseada. Adereza con sal al gusto y reserva.

2. Deseca la fresa cortada finamente al horno durante 30-40 minutos a 120ºC.

3. Realizamos un crujiente de albahaca: Calienta aceite, baja a fuego medio y pasa unas hojas el tiempo justo para que se endurezcan ligeramente.

4. Con la ayuda de un tenedor desmigaja el queso feta necesario para la presentación.

5. Puedes hacer boquerones en vinagre caseros o comprarlos ya hechos. En tal caso, elimina el aceite de girasol, escúrrelos y seca con un servilleta absorbente.

6. Decora al gusto una vez que tengas todo listo. ¡Y ya estaría! 😌