KAKKER MED ORANGEOLJE OG KONFITERT ORANGE
Ingredienser:
3 middels egg (ved romtemperatur)
200 g sukker
50 gr fullmælk (ved romtemperatur)
20 gr flytende krem (ved romtemperatur)
100 gr solsikkeolje
250 gr bakeri mel
En klype salt
8 g kjemisk impeller
Kandisert oransje (kan være i små strimler eller taquitos)
Forberedelser:
Før start er det svært viktig at alle ingrediensene er ved romtemperatur. Du kan ikke være kaldere enn andre.
Vi siver melet med pumpehjulet og saltet. Vi reserverer. I en bolle blander vi Naturvie-oljen, melk og krem. Vi reserverer.
I kjøkkenroboten setter vi stengene og slår eggene med sukkeret i 15 minutter med hastighet 3 eller 4. Etter tiden reduserer vi farten til 2 og vi legger oljen med melken til tråden. Vi løftet hastigheten til 3 og slo 5 minutter. Vi senker hastigheten til 1 og vi legger til mel til spiseskjeer. Når alt er godt integrert, øker vi farten til 3 og slår 5 minutter.
Vi legger deigen i kjøleskapet og la den hvile i minst 2 timer. Jeg pleier å gjøre det om natten og la det gå til neste dag. Når vi fjerner deigen fra kjøleskapet, legg til stykkene med kandisert oransje og bland forsiktig med en spatel.
Forvarm ovnen til 250 º C, og når du er ferdig fyller cupcake kapslene til 60% kapasitet, dryss sukker på toppen og bake 3 minutter.
Vi senker temperaturen til 210º C og bake 10 minutter.
Etter tiden lyser vi ovnen luften og bake ytterligere 2 minutter. Vi slår av ovnen og la den stå i 2 minutter uten å åpne ovnen. Vi tar dem ut og la dem kjøle seg på et stativ.
Av Aisha, LaCocinadeAisha, for Naturvie.