Magdalenas con Aceite a la Naranja y Naranja confitada

Actualizado: 15 feb



MAGDALENAS CON ACEITE A LA NARANJA Y NARANJA CONFITADA

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)

  • 200 gr de azúcar

  • 50 gr de leche entera (a temperatura ambiente)

  • 20 gr de nata líquida (a temperatura ambiente)

  • 120 gr de Aceite a la naranja Naturvie

  • 100 gr de Aceite de girasol

  • 250 gr de harina de respostería

  • Una pizca de sal

  • 8 gr de impulsor químico

  • Naranja confitada (puede ser en tiritas o taquitos pequeñitos)

Procedimiento:

  1. Antes de comenzar es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. No puedes estar unos más fríos que otros.

  2. Tamizamos la harina con el impulsor y la sal. Reservamos.

  3. En un bol mezclamos el Aceite Naturvie, la leche y la nata. Reservamos.

  4. En el robot de cocina ponemos las varillas y batimos los huevos con el azúcar  durante 15 minutos a velocidad 3 ó 4.

  5. Pasado el tiempo bajamos la velocidad al 2 y vamos agregando el aceite con la leche a hilo. Subimos la velocidad a 3 y batimos 5 minutos.

  6. Bajamos la velocidad al 1 y vamos añadiendo la harina a cucharadas. Cuando esté toda bien integrada subimos la velocidad al 3 y batimos 5 minutos.

  7. Metemos la masa en la nevera y la dejamos reposar mínimo 2 horas. Yo suelo hacerlo por la noche y la dejo hasta el día siguiente.

  8. Cuando saquemos la masa de la nevera incorporamos los trocitos de naranja confitada y mezclamos cuidadosamente con una espátula.

  9. Precalentamos el horno a 250º C y cuando esté listo rellenamos las cápsulas de magdalena hasta un 60% de su capacidad, espolvoreamos con azúcar por encima y horneamos 3 minutos.

  10. Bajamos la temperatura a 210º C y horneamos 10 minutos.

  11. Pasado el tiempo encendemos el aire del horno y horneamos otros 2 minutos más. Apagamos el horno y las dejamos 2 minutos más sin abrir el horno. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

By Aisha, Gastrónoma de La cocina de Aisha , para Naturvie.

#AceitealanaranjaNaturvie #magdalena #respostería

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