Ensalada de Guisantes frescos con Vinagre al Pedro Ximénez

No hay nada mejor que encontrar guisantes frescos, en su vaina. Aunque es muy fácil cocinar unos guisantes congelados y ya preparados, merece la pena invertir un poco de tu tiempo en preparar esta ensalada con los ingredientes más frescos posibles.

Otro elemento importante que añadir es el Vinagre al Pedro Ximénez de Naturvie, que le aportará al plato un toque aromático y dulce perfecto, característico de las uvas de Pedro Ximénez.

ENSALADA DE GUISANTES FRESCOS CON VINAGRE AL PEDRO XIMÉNEZ

INGREDIENTES

1. 400 gramos de guisantes frescos

2. 3 huevos cocidos

3. 150 gramos de tomates cherry

4. 3 cucharadas de Aceitunas Aliñadas de Naturvie

5. Un manojo de albahaca fresca

6. ½ cucharadita de Sal

7. 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

8. 1 cucharadita de Vinagre al Pedro Ximénez Naturvie

PREPARACIÓN

1. Limpia las hebras y los finales de las vainas de guisantes.

2. Hierve las vainas de guisantes durante 30 minutos o hasta que estén blandas.

3. Cuece 3 huevos durante 12 minutos.

4. Corta los tomates cherry y la albahaca fresca.

5. Una vez estén listos los huevos y las vainas de guisantes, coloca todos los ingredientes en un bol o plato para servir.

6. Por último, aliñamos con el AOVE, el vinagre y la sal.

7. Dejamos reposar en el frigorífico para que se enfríen todos los ingredientes.

Ensalada de guisantes by Julia Gómez

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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