Ensalada de aguacate y Pimentón de la Vera

Ensalada de aguacate y Pimentón de la vera

Esta ensalada es perfecta para aumentar la cantidad de grasas saludables en nuestra dieta y no comer aguacates siempre en forma de guacamole. Me encanta como acompañamiento para una receta de pescado y verduras al horno. Como verás, es una receta muy sencilla que te llevará solo diez minutos. El resultado será muy vistoso y seguro que le gusta a toda la familia.

INGREDIENTES

  1. 2 aguacates maduros

  2. 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña

  3. ¼ de taza de anacardos naturales

  4. 1 cucharadita de pimentón de la vera

  5. 1 cucharadita de ajo en polvo

  6. ¼ de cucharadita de sal rosa

  7. Escamas de sal con pimentón Naturvie

  8. Cilantro fresco

PROCESO

  1. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cucharada retiramos la piel y cortamos cada parte por la mitad.

  2. En un bol pequeño, coloca el Aceite de Oliva Virgen Extra, el pimentón, el ajo en polvo y la sal.

  3. Colocamos los aguacates en un plato, añadimos los anacardos y aliñamos con la mezcla de aceite.

  4. Añadimos el cilantro fresco y las escamas de sal al gusto.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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