Conocer las diferentes variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra es una ventaja a la hora de cocinar, aplicar según sus notas un AOVE como este Koroneiki, de origen Griego, a una crema fría de boniato como esta, nos hará disfrutar de la cocina a otro nivel.
No todo el mundo tiene por qué conocer la cata de cada variedad, por eso mismo en Naturvie os ofrecen unas notas sencillas de recomendaciones de uso que sin duda, explotarán mucho más el sabor de tus platos. El ejemplo perfecto de esto podría ser esta Crema fría de Boniato.
CREMA FRÍA DE BONIATO
Ingredientes:
1 boniato
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de albahaca
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Koreneiki
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
En una olla pequeña calentamos el Aceite.
Cortamos la cebolla y sofreímos.
Pelamos el boniato y cortamos en cubos.
Cuando la cebolla esté traslúcida, añadimos el boniato.
Mientras cortamos el pimiento y el calabacín.
Añadimos el resto de ingredientes a la olla.
Echamos 2+1/2 taza de agua o caldo y dejamos cocinar durante 25 minutos a fuego medio.
Una vez se haya enfriado, batimos y servimos con un chorrito de AOVE Koroneiki, brotes de rúcula y semillas de sésamo negro.
Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist
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