Bizcocho de Frutas con Paté dulce de Higo

Bizcocho de Frutas y Paté dulce de Higos

¿Sabéis que existe una manera de hacer un bizcocho dulce, sin harinas refinadas, azúcar ni levadura? Tomad nota que hoy os cuento como hacer un tierno y sabroso bizcocho de frutas.

INGREDIENTES

  1. 120 g de copos de avena.

  2. 4 huevos.

  3. 2 plátanos.

  4. 5 dátiles.

  5. Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Koronoiki de Naturvie.

  6. Paté dulce de higos Naturvie.

  7. Canela al gusto.

  8. Almendras crudas.

  9. Fresas para acompañar.

INSTRUCCIONES

Picamos las almendras crudas con la ayuda de una batidora potente y reservamos.

Por otro lado, trituramos los copos de avena hasta obtener una harina uniforme.

Añadimos al vaso de la batidora la harina, 2 plátanos troceados, 4 huevos frescos, 5 dátiles deshuesados y troceados, y canela al gusto. Batimos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y viscosa.

Pintamos un molde de silicona apto para calentar a altas temperaturas con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Koronoiki y añadimos una buena capa de la almendra picada que quedará en la base del bizcocho.

Vertimos la mezcla preparada sobre el molde y por encima añadimos un poquito más de almendra molida.

Metemos el molde al horno, precalentado a 180º y dejamos hornear durante unos 25 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, dejamos enfriar, lo cortamos en porciones y lo servimos junto a, Paté dulce de higos de Naturvie, y unas fresas laminadas.

Las opciones que nos da este bizcocho son muchas: podemos añadir una capa de chocolate puro fundido por encima, crema de cacahuete, o incluir frutos secos y frutas pequeñas como arándanos por encima. También es buena idea añadir tropezones de nueces y manzana entre la mezcla antes de hornear.

Se trata de un bizcocho apto para personas celíacas (siempre que se aseguren que es una avena certificada sin gluten), intolerantes a la lactosa y vegetarianas.

¡Disfruta de una manera diferente de tomar repostería casera!

Victoria Fagúndez, Dietista – Nutricionista

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