BERENJENAS AL HORNO CON ALIOLI CASERO

Quién no disfruta de una receta sencilla y deliciosa como esta, unas verduras al horno con salsa de alioli. Se preparan en poco tiempo y hacen falta pocos recursos culinarios por lo que no suponen una excusa.

Además, el Aceite de Naturvie Coupage (mezcla de variedades de Aceitunas) Primeras Aceitunas es perfecto para realizar salsas como estas que alegran y terminan un plato sencillo de verduras.

BERENJENAS AL HORNO CON ALIOLI CASERO

Ingredientes:

Para la Salsa de Alioli:

• 1 huevo

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 diente de ajo

• 1/2 cucharadita de mostaza natural

• 1/2 a 3/4 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Primeras Aceitunas.

• Sal al gusto

• Pimienta negra

Procedimiento:

Salsa Alioli:

1. En un vaso para batidora coloca el huevo y añade ½ taza de AOVE, el limón, el ajo y la mostaza.

2. Coloca la batidora de mano dentro del vaso y bate durante un minuto sin mover la batidora. Verás cómo empieza a formarse la textura de mayonesa.

3. Añade poco a poco el resto del aceite sin dejar de batir.

4. Cuando veas que todo el fondo tiene la textura adecuada, mueve la batidora para crear una mezcla homogénea.

5. Finalmente añade la sal y listo. Puedes servir con ají para darle un toque de color.

Berenjenas:

1. Corta 2 berenjenas en cuadrados.

2. Precalienta el horno a 200º.

3. Coloca en una bandeja para horno engrasada o con un papel de cocina.

4. Aliña con ajo en polvo, pimienta y sal.

5. Puedes añadir dos cucharadas de Aceite de Oliva Primeras Aceitunas para que se doren más.

6. Hornea a 200º durante 30 minutos. Luego saca la bandeja del horno y remueve las berenjenas.

7. Hornea otros 20 minutos hasta que se hayan dorado.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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