Paté de Hígado y Aceite de Oliva Virgen Extra

Paté de Hígado y Aceite de Oliva Virgen Extra

PATÉ DE HÍGADO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Uno de los alimentos más densos nutricionalmente es el hígado. Presenta un alto contenido en hierro que puede ayudar a evitar la aparición de anemia por falta de hierro. Tiene también un alto contenido en zinc por lo que ayuda a combatir la fatiga y permite que se realice el transporte de la vitamina A en el organismo.

Podríamos seguir describiendo las propiedades del hígado, como su elevado contenido en vitaminas A y B (B12, B9, etc), pero mejor te dejo ya la receta porque seguro que estos argumentos han dejado claro lo beneficioso que puede ser incorporar este alimento en tu dieta. Y, ¿qué mejor forma de hacerlo que con un paté casero, con ingredientes totalmente naturales?

INGREDIENTES

  • 500 gramos de hígado de ternera ecológico
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de romero seco
  • 50 gramos Aceite de Oliva Virgen Extra Koroneiki Naturvie
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de vino para cocinar
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

PREPARACIÓN

  1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con una cucharada de AOVE.
  2. Mientras, corta en dados el hígado de ternera.
  3. Cuando pasen cinco minutos, añade a la sartén el hígado, el vino y el tomillo.
  4. Deja cocinar unos 20-30 minutos, hasta que el hígado esté completamente hecho por dentro y se haya evaporado el vino.
  5. En una batidora, vierte el contenido de la sartén, añade el Aceite de Oliva Koroneiki, el agua, la sal y el ajo en polvo.
  6. Bate durante 2 o 3 minutos hasta que tengas una mezcla suave y homogénea. Si ves que queda demasiado espeso, puedes añadir un poquito de agua.
  7. Disfruta de este paté en tus tostadas o con unas verduras a modo de salsa.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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