PAN NAAN CON SALMÓN AL LIMÓN

PAN NAAN CON SALMÓN AL LIMÓN

PAN NAAN CON SALMÓN AL LIMÓN

 

Ingredientes:

  • 200 gr de salmón ahumado

  • 125 gr de queso crema

  • Zumo de ½ limón

  • Sal y pimienta

  • 10 gr de cebollino fresco

  • Aceite de oliva virgen extra al limón

Para el Pan Naan:

  • 400 gr de harina
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yogurt natural cremoso
  • 120 ml de agua tibia
  • Mantequilla para untar

Preparación:

Mezclamos en un vaso medidor el agua con la levadura y la miel. En otro bol mezclamos la harina, la sal y el yogurt. Si tienes máquina para amasar eso que te ahorras y si no, empezamos a mezclar con las manos. Poco a poco vamos echando el agua con la levadura y amasamos hasta que quede una masa lisa y uniforme. Tapamos con film y dejamos reposar media hora, hasta que doble el volumen. Dividimos la masa en 6 y hacemos bolitas. Puedes poner harina en la tabla para trabajar más fácil. Estiramos la bolita con un rodillo, que quede lo más fino posible. Así con los 6 trozos. En una sartén caliente ponemos la masa, dejamos que se hagan burbujas y se hinche. Mientras que está en la sartén untamos con un poco de mantequilla. Lo hacemos por los dos lados hasta que se dore.

Montamos las tostadas con la base de pan naan, la crema de queso, el salmón ahumado, sal, pimienta recién molida y un buen chorrito de aceite al limón que le da ese toque tan tan rico.

Por Leire Gamboa, del Gastro canal en Instagram @leiregamboa

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