Magdalenas de Fresas y Aceite Arbequina

Magdalenas de Fresas y Aceite Arbequina

MAGDALENAS DE FRESAS Y ACEITE ARBEQUINA

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 150g de harina
  • 125g de azúcar
  • 65g de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Naturvie
  • Piel de 1 naranja
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura de panadero
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 125ml de leche entera
  • Una pizca de sal
  • 125g de fresas

INSTRUCCIONES

Comienza poniendo el aceite en una sartén a calentar; cuando empiece a humear, retira del fuego y añade la piel de naranja. Deja enfriar.

Por otro lado, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y tamízalos. Reserva.

En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se absorba por completo. Añade entonces el Aceite de Oliva Arbequina (sin la piel de naranja), la leche y la vainilla y mezcla bien.

Echa la harina tamizada sobre la mezcla de los huevos. Hazlo en varias veces para poder mezclarlo con más facilidad y que no queden grumos.

Por último, lava las fresas y córtalas en trozos. Añádelas a la masa y remueve usando una cuchara para que se repartan bien por toda la mezcla.

Echa la masa en moldes para magdalenas y hornea durante 15 minutos a 180º. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Dato oléico: El Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina es característico por sus notas suaves y dulces en comparación con otras variedades más fuertes como la Cornezuelo. De ahí que sea tan especial y adecuado para utilizarlo en repostería. 

By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.

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