Diciembre es el Mes Naranja: Crema Catalana con Aceite Premium a la Naranja

Diciembre es el Mes Naranja: Crema Catalana con Aceite Premium a la Naranja

CREMA CATALANA

Nuestro Diciembre se tiñe de Naranja para dar la bienvenida a nuestro Producto Gourmet Estrella: Aceite Premium a la Naranja. No es ningún secreto la cantidad de elaboraciones que podemos hacer con este AOVE, así como tampoco lo es el punto cítrico refrescante y exquisito que este Aceite proporciona a cualquier postre.

Con esta crema catalana ejemplificamos lo ya evidente, no hay mejor producto para probar y sorprender estas Navidades que nuestro Aceite a la Naranja 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 175gr de azúcar
  • 40gr de harina de maíz
  • 1 piel de naranja
  • 1 ramita de canela
  • Azúcar glas para decorar
  • Aceite de Oliva a la Naranja Naturvie
  • Ralladura fina de naranja

Preparación

Bate las yemas de huevo en un bol amplio para después añadir el azúcar. Mezcla muy bien hasta que el azúcar se haya integrado por completo y añade entonces la harina de maíz y mezcla.

Por otra parte, en un cazo grande, pon la leche junto con la canela y la piel de naranja. Échala entera o en trozos grandes, pero no rallada. Infusiona durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Una vez haya cogido el sabor, cuela la leche y vuele a ponerla en el cazo a fuego medio. 

Añade en este momento la mezcla de los huevos a la leche, poco a poco y sin dejar de remover usando unas varillas. Sigue removiendo a fuego medio hasta que la crema haya adquirido la consistencia adecuada.

Retira del fuego y sirve en cuencos individuales. Lleva a la nevera y deja que se enfríen por completo.

Antes de servir, espolvorea una pizca de azúcar glas por encima en una capa fina y quema con un soplete para obtener una costra fina y crujiente y corona con un poco de ralladura fina de naranja. Finaliza con el toque estrella: un chorrito de Aceite a la Naranja Naturvie que servido en crudo le dará un toque especial que no podrás resistir.

By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.

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