Bizcocho de aove a la naranja con cobertura de chocolate

Bizcocho de aove a la naranja con cobertura de chocolate

Bizcocho de aove a la naranja con cobertura de chocolate

Receta súper sencilla de hacer y que seguro triunfa en casa. Es un bizcocho sin harinas, una alternativa muy sana y saciante del típico bizcocho de yogur casero que nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños, endulzado con un edulcorante muy similar al azúcar, y que podéis remplazar por plátano o dátiles. El toque original lo da el aceite de oliva virgen extra a la naranja de Naturvie, que junto con el chocolate de la cobertura y las avellanas da a este bizcocho un sabor de diez.

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 1 yogur
  • Una medida de yogur de eritritol. Podéis sustituir por pasta de dátiles o plátano.
  • Una medida de yogur de AOVE a la naranja Naturvie
  • 3 medidas de yogur de harina de almendra
  • 1/2 sobre levadura química
  • 1 pizca sal
  • Ralladura de 1 limón
  • Nata montada o yogur griego
  • 1 tableta de chocolate negro minimo 85% para recubrir el bizcocho
  • Mantequilla de avellanas para decorar
  • Avellanas en dados para decorar

 

PROCEDIMIENTO

En primer lugar, con una batidora emulsiona los huevos con el eritritol hasta que salga espuma. Después se añade el Aceite de Oliva Virgen Extra a la naranja y el yogur y vuelve a batir.

A continuación se añade la harina de almendra tamizada junto con la levadura, la sal y la ralladura de limón y con une espátula mezcla todo bien. Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con mantequilla o aceite y vierte la mezcla. Hornea durante 40 minutos a 180º, o hasta que pinches y veas que esté. Sácalo y enfría en una rejilla.

Por último derrite la tableta de chocolate en el microondas a intervalos o al baño maría. Cuando el bizcocho esté atemperado pon una capa por encima del bizcocho de nata montada, y recúbrelo con el chocolate. Decora con mantequilla de avellanas y avellanas  y enfría en la nevera.

 

Por Ana Valverde, del Gastro canal en Instagram @anavb87

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