Huevos Rosados

Huevos Rosados

HUEVOS ROSADOS

A veces me gusta experimentar un poco en la cocina y jugar con los colores. Por supuesto, siempre utilizo la comida real y los productos enteros como colorantes (los colorantes artificiales son veneno para tu cuerpo).

Esta vez he utilizado como fuente de color la lombarda, aunque también funciona con remolacha. Si quieres saber cómo preparar estos huevos tan originales sigue leyendo.

INGREDIENTES

  • 4 huevos ecológicos
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Italiana de Naturvie: Frantoio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 col lombarda
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sésamo negro
  • Brotes frescos
  • Ajo molido
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. La noche cortamos la lombarda y la ponemos en remojo con el vinagre.
  2. Por la mañana, cocemos los huevos durante 12 minutos.
  3. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, les quitamos la cáscara con cuidado.
  4. Colamos la lombarda y reservamos el líquido de color rosado (la lombarda la puedes utilizar para comerla luego).
  5. Sumerge los huevos pelados en el caldo de la lombarda durante mínimo 3 horas, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será el color.
  6. Saca los huevos y aliña con el AOVE Frantoio, el sésamo negro, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Si te gustan los brotes puedes añadir ese toque de verde, en mi caso he utilizado brotes de berro.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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