Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

GAZPACHO DE CEREZAS

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Comensales: 6

INGREDIENTES

  • 750g de tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 150g de cerezas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • 30g de vinagre de Jerez
  • 150ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Cornezuelo Naturvie
  • 100g de pan duro
  • Sal
  • Agua
  • Cerezas para decorar

INSTRUCCIONES

 Comienza pelando los tomates y cortándolos en trozos grandes para poneros en un vaso de batidora y que así sea más fácil triturarlos después.

Añade al vaso el diente de ajo pelado y cortado en dos, así como el pepino (también pelado).

Deshuesa las cerezas y quítales el rabito. Ponlas junto con los demás ingredientes y añade el vinagre, sal a gusto, pan y el aceite de oliva virgen extra de la variedad Cornezuelo de Naturvie.

Bate todo muy bien usando una batidora y asegúrate de que no quedan trocitos. Si quieres, puedes usar un tamiz o un pasapurés para conseguir una textura extra suave.

Decora con cerezas y sirve bien fresquito.

By María Sainz, Gastrónoma de Snapsfotografía, para Naturvie.

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