“French Toast” Saladas

“French Toast” Saladas

“FRENCH TOAST” SALADAS

Para: 2 personas

¿Han dado las 12:00h de la mañana y aprieta el hambre de forma feroz en el estómago? No recurras a lo fácil, ¡aliméntate con un plato saludable como este! 

Ingredientes

  • 4 tostadas de tu pan favorito.
  • 1 huevo.
  • 150ml gazpacho hecho con Aceite de Oliva Premium Naturvie (1kg de tomates pera ecológicos, 30g Aceite Frantoio Naturvie, 1 pimiento verde pequeño, sal y vinagre al gusto, todo triturado y a la nevera para que se enfríe bien).
  • Huevo duro.
  • Jamón serrano en taquitos para decorar.

Procedimiento

Rebanar el pan. Mezclar el huevo con el gazpacho y poner las rebanadas para que se impregnen de la mezcla 10-15 minutos (a mí me gustan bien mojaditas pero si no te gusta así, déjalas menos tiempo).

Mientras, trocear el huevo duro en taquitos. Calentar una sartén con un chorrito de AOVE, bajar a fuego medio e ir haciendo las tostadas. Servir con gazpacho por encima y trocitos de huevo duro y jamón serrano.

Por Pilar Onrubia, del Gastro canal en Instagram @labaronisima

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