Albóndigas con Salsa de Calabaza al AOVE One Mil Flores

Albóndigas con Salsa de Calabaza al AOVE One Mil Flores

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CALABAZA

Si te gusta la cocina, reserva unos minutos para seguir los pasos de esta receta que ¡no tiene desperdicio! Un plato sano y delicioso con una original salsa de calabaza potenciada por el Aceite de Oliva Virgen Extra de Naturvie, One Mil Flores

INGREDIENTES

Salsa de calabaza:

  • 400 gramos calabaza pelada
  • ½ cebolla blanca
  • 75 gramos AOVE One mil flores
  • 2 cucharadas de Pimentón dulce
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 dientes ajo negro
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de albahaca

Albóndigas:

  • 1 kg carne picada ecológica de cerdo
  • 2 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadita comino en polvo
  • 4 cucharadas de perejil seco
  • 2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 calabacines

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. En un bol colocamos los ingredientes para las albóndigas y amasamos con las manos.
  3. Formamos bolitas y las colocamos en una bandeja para horno.
  4. Horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
  5. Mientras se hacen las albóndigas, en una sartén ponemos 1 cucharada de Aceite de Oliva y salteamos la cebolla. Pasados 5 minutos, añadimos la calabaza troceada y ¼ de taza de agua.
  6. Dejamos que se cocine la calabaza aproximadamente 20 minutos. Puedes añadir más agua si se evapora toda y la calabaza todavía está dura. Pincha la calabaza para comprobar que está tierna.
  7. En una batidora colocamos los ingredientes de la salsa y batimos hasta obtener una mezcla espesa.
  8. Pelamos los calabacines y los convertimos en espaguetis con un spiralizer o pelador.
  9. Cuando estén listas las albóndigas, colocamos el calabacín en la sartén utilizada para la calabaza y añadimos una pizca de sal para que suelte el agua. Pasados 2 minutos, añadimos la salsa, que se mezclará con el agua del calabacín. Luego añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
  10. Listo, sirve en un bol y a disfrutar de este plato tan sano y delicioso.

Por Julia Gómez, del Gastro canal en Instagram @thenourishedpianist

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